Silvano Bolmida, Antica Novella 2023, 100% Sauvignon Blanc

Vinifikation

Nach drei Wochen wird die Maische bei niedrigen Temperaturen gepresst, wobei die natürlichen Sedimentationsfraktionen einbezogen werden. Danach folgt eine lange Gärung bei kontrollierten Temperaturen mit etwa 14 °C.
Der Wein durchläuft eine zehn Monate lange Reifung auf Feinhefe in Stahltanks. Die Entwicklung des Sauvignon Blanc wird mit einer sechsmonatigen Reifung in der Flasche abgeschlossen.

Beschreibung

Dieser Weisswein hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind Aromen von Pfirsich, Salbei, grüner Paprika und Holunderblüten zu erkennen.
Am Gaumen ist dieser sortenreine Sauvignon Blanc knackig und frisch, mit einer hervorragenden Säure. Obwohl der Antica Novella vom Geschmack her fruchtig ist, überrascht er im Mund durch eine gewisse Mineralität, schöner Ausgewogenheit und einem langen Abgang.

"Mittlerweile ein Bestseller und sprichwörtlich ein exotisches Ausnahmetalent aus dem Piemont - im ähnlichen Stil wie ein Sancerre, jedoch unterschiedlichess Terroir. Der Wein reift hervorragend und gewinnt über die Jahre noch mehr an Eleganz! Leider sind die Mengen jeweils sehr klein und der Wein ist oftmals umgehend ausverkauft!"

Alkohol: 14% Vol.

Flaschengrösse: 75cl

Konsumationsempfehlung

Konsumieren Sie den Wein im Burgunderglas, die Geschmacksnoten kommen in diesem Glas am besten zur Geltung. Am besten nach 2-5 Jahren ab Jahrgang.

Bestelleinheit: Jeweils 6 Fl.