Silvano Bolmida, Barolo Bussia 2021, 100% Nebbiolo

Vinifikation

Strenge Selektion im Weinberg, Vorfermentative Kaltmazeration über 4 Tage bei niedriger Temperatur um Farbstoffe und Aromen schonend zu extrahieren, Mazeration auf den Schalen für 60–90 Tage (aussergewöhnlich lang für Barolo) mit dem Ziel für maximale Extraktion von Struktur, aber auch Feinheit und Langlebigkeit.

Der Wein gärt 1 Jahr in Barriques, danach wird er in die bekannten 30hl Barolo Holzfässer umgelegt für weitere 26 Monate. Anschliessend macht der Wein noch eine 12 monatige Flaschenreife, bevor er aus dem Keller kommt.

Beschreibung

Der Wein wird nicht gefiltert, daher bekommt er eine zusätzliche Authentizität und Textur. Der Wein zeigt sich äusserst dicht mit viel Konzentration, Druck und unendlicher Länge. Tiefgründige Aromen von dunklen Früchten, Teer, Lakritz, Rosen und Gewürzen. 

"Silvano Bolmida gilt noch immer als Geheimtip: Wer einmal mit ihm spricht, merkt sofort, er gibt sich nur mit dem besten zufrieden, sucht dennoch stetig nach Verbesserungen und scheut dabei keinen Aufwand! Das Resultat zeigt sich im Glas. Der Barolo aus der Einzellage "Bussia" ist äusserts komplex, vielschichtig und extrem elegant! Der Jahrgang 2021 ist ein Jahrhundertjahrgang und die beste Trinkreife ist ab 2035 zu erwarten". 

Alkohol: 14.5% Vol.

Flaschengrösse: 75cl

Verfügbar: Ab Herbst 2025

Bestelleinheit: Jeweils 6 Fl.