Silvano Bolmida, Barolo Bussia 2021, 100% Nebbiolo

Vinifikation

Strenge Selektion im Weinberg, Vorfermentative Kaltmazeration über 4 Tage bei niedriger Temperatur um Farbstoffe und Aromen schonend zu extrahieren, Mazeration auf den Schalen für 60–90 Tage (aussergewöhnlich lang für Barolo) mit dem Ziel für maximale Extraktion von Struktur, aber auch Feinheit und Langlebigkeit.

Der Wein gärt 1 Jahr in Barriques, danach wird er in die bekannten 30hl Barolo Holzfässer umgelegt für weitere 26 Monate. Anschliessend macht der Wein noch eine 12 monatige Flaschenreife, bevor er aus dem Keller kommt.

Beschreibung

Der Wein wird nicht gefiltert, daher bekommt er eine zusätzliche Authentizität und Textur. Zeigt sich im Gaumen äusserst dicht mit viel Konzentration, Druck und grosser Länge. Tiefgründige Aromen von dunklen Früchten, Teer, Lakritz, Rosen und Gewürzen. 

"Silvano Bolmida gilt noch immer als Geheimtip: Wer einmal mit ihm spricht, verspürt sofort seine grossen Ambitionen um Weine nach seinem Stil herstelllen zu können, ohne dabei irgendwelchen Aufwand zu scheuen. Das Resultat zeigt sich im Glas: Der Barolo aus der Einzellage Bussia ist äusserts komplex, vielschichtig und elegant. Der Jahrgang 2021 ist voluminöser als 2020 und zeigt enormes Potenzial!"

Alkohol: 15% Vol.

Flaschengrösse: 75cl

Konsumationsempfehlung

Typisch für die Traubensorte Nebbiolo entfaltet sich der Wein vorzüglich im Burgunderglas. Braucht noch etwas Zeit um sein volles Potenzial präsentieren zu können. Karaffieren hilft dabei, den Wein zugänglicher zu machen.

Bestelleinheit: Jeweils 6 Fl.