Weingut Rebholz, Grauburgunder Galgenberg 2023

Traubensorte: Grauburgunder 

Region: Bodensee, Baden, Deutschland

Vinifikation:

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und bereits im Weinberg streng sortiert. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vergärung temperaturkontrolliert. Im Anschluss reift der Wein über mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur, Cremigkeit und Stabilität verleiht.

Der Holzeinsatz mit 12 Monaten im Barrique trägt zur Ausbildung von Würze, Röstaromen und einer gewissen phenolischen Struktur bei, die für diesen Lagenwein charakteristisch ist. Der Ausbau zielt insgesamt auf Dichte, Komplexität und Lagerfähigkeit ab, ohne die präzise Säurestruktur zu verlieren.

Beschreibung:

Am Gaumen zeigt sich der Wein breit und vielschichtig angelegt, mit einem weichen, fast cremigen Auftakt, der als ruhige Basis für die weitere Entwicklung dient. Darauf baut sich eine spürbare Substanz auf, getragen von einer markanten phenolischen Struktur, die dem Wein Griff und Tiefe verleiht. Würzige Anklänge mit leicht karamelligen Nuancen ergänzen das Gesamtbild und sorgen für zusätzliche Komplexität. Gleichzeitig bringt eine lebendige mineralische Spannung Frische und Energie ins Spiel, wodurch der Wein trotz seiner Fülle präzise und ausgewogen wirkt. Extrem langanhaltendes Finish.

"Ein Grauburgunder auf allerhöchstem Niveau: Er besticht mit Ausdruck, Kraft, Vielschichtigkeit, ist breit gefächert und manifestiert in einer nicht mehr endenden Länge. Viel Druck und Power ohne dabei die Eleganz zu verlieren. Ein aussergewöhnlicher Weisswein mit einzigartigem Ausdruck und enormer Präzision"

Auszeichnungen:

95 Punkte Falstaff

97 Punkte Falstaff (Jahrgang 2022)

Konsumationsempfehlung:

Typisch für die burgundischen Traubensorten entfaltet sich der Wein vorzüglich im Burgunderglas. Bereits jetzt erste Trinkreife.

Bestelleinheit:

Jeweils 6 Fl.; Einzelflaschen bei Abholung

Alkohol: 13% Vol.

Zertifizierung: Qualitätswein Baden

Flaschengrösse: 75cl

Allergien: Enthält Sulfite